Hozzávalók:
A vajon megdinszteljük a felkockázott vörös- és fokhagymát, hozzáadjuk a szintén felkockázott zellert, felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje és 10-15 perc alatt lefedve puhára pároljuk. Levesszük a tűzről és összeturmixoljuk. Fűszerezzük, felhígítjuk, felforraljuk.
Van egy gyümölcscentrifugám. Ajánlom a jószágot mindenkinek, remekül lehet vele léböjtölni (meg málnaszörpöt csinálni). Amit ez kidob, az egy viszonylag száraz, pépesített zöldség vagy gyümölcs: rostos, egyenletes állagú, finomra darált massza- remek sütési alapanyag. Persze ehhez az alapanyagot szépen meghámozva, kimagozva kell beledobálni.
A következő süti ebből készült, miután almalevet facsartam. Szerintem bármilyen más gyümölccsel vagy akár répával is biztosan működik, de sima kinyomkodott reszelt almával sem hiszem, hogy rossz lesz.
Hozzávalók:
Mindent összekeverünk (kemény legyen, de még gyúrható, kb. mint egy gyurma) és hagyjuk állni néhány órán át, hogy a zab megszívja magát. Ezután egy kizsírozott tepsiben elterítjük. Én a tetejét megkentem saját készítésű cukormentes őszibaracklekvárral. Legfeljebb közepes fokozaton sütjük 1-1,5 órát, amíg kicsit meg nem pirul a teteje. Ha kicsit hűl, már elválik a tepsi oldalától, és lehet szeletelni.
Hétfőn a várost jártam, és úgy esett, hogy a Kossuth téri Pick szaküzlet kifőzdéjében ebédeltem. Sosem hallottam még ilyet, hogy vadászkáposzta, de annyira finom volt, hogy le is koppintottam, azonnal bekerült a kedvencek közé.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Elkészítés:
Az összes szereplőt kockákra/ karikákra vágjuk. A kolbászt, szalonnát, hagymát megdinszteljük (saját zsírjuk bőven elég). Megszórjuk 1 ek. zabliszttel, felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a feldarabolt káposztát, megfőzzük (kb 15 perc). Ízlés szerint teszünk még hozzá paprikát, sózni nem kell.
Nagyon finom köret fillérekből. A répát feldaraboljuk amilyenre szeretnénk, bedobjuk egy wokba, öntünk alá annyi vizet, hogy még pont ne lepje el, picit megsózzuk. Nagy lángon megpároljuk, a legjobb, ha még nem főtt át teljesen, mire elfő a víz. Amikor ez megtörtént, teszünk alá egy kis zsírt, megszórjuk borssal, köménymaggal, kakukkfűvel, csorgatunk rá egy kis balzsamecetet és mézet. Továbbra is nagy lángon, rázogatva, ahogy a wokban kell, megpirítjuk, hogy a felülete karamellizálódjon.
Ugyanígy a cékla isfinom.
